Produtor: Dom Pérignon

Tipo: Espumante - Assemblage

Região: Champagne

País: França

Uvas: Chardonnay e Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 12.5 %

Temperatura de Serviço: 11^oC

Diretrizes Enogastronômicas: Frutos do mar: lagosta, camarões, vieiras. Massa com molho à base de trufas brancas. Vitela

Safra: 1996

Conteúdo: 750

Aromas: Fruta madura, mel, caramelo, torrada, brioche

Sabor: Cremoso, carnudo e muito persistente

Cor: Amarelo ouro

Descrição: A palavra Oenothèque indica que o vinho da safra indicada na garrafa já foi lançado no mercado, mas que uma parcela foi reservada na adega da Moët Chandon, envelhecendo mais tempo. A segunda 'tiragem' é mais madura, mais elegante e nobre que a primeira, sendo a joia da cora da maison. Todas as safras lançadas possuem uma parcela que continua envelhecendo para ser lançada mais tarde sob o rótulo Oenothèque, que significa coleção de vinhos